蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)是一种兼性厌氧的杆状革兰氏阳性菌,广泛分布于自然界中,对环境具有很强的适应性。文章通过对Web of Science数据库及中国知网中国期刊全文数据库的检索,根据文献纳入和排除标准,系统筛选出2014—2023年间发表的有关我国食品蜡样芽胞杆菌污染情况的文献,并展开荟萃分析。经筛查,文章共纳入26篇研究文献,涵盖2014—2022年间全国13个省级地区(省、自治区和直辖市)共18 499份样品。部分菌株测序发现,腹泻型毒素基因的整体检出率高于呕吐型毒素基因。蜡