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酒店营销观念

中级技师OO

关于市场营销的OO提纲

市场营销相关OO

酒店营销观念

1、在竞争日益激烈的里，酒店业作为第三产业中的支柱之一，面临着巨大的挑战，上海、这个正在飞速的国际化大都市，就处在竞争最前列。1998年，又一座豪华的大酒店――南新雅大酒店开业，笔者通过酒店筹建、管理并在两年的经营管理中，运用现代营销理念于实际工作中，得益非浅，深深地认识到其在现代酒店管理中所起的重要作用。

2、，就是市场定位，饭店处于市中心的黄金地段，但周围有海仑宾馆、国际饭店、和平饭店等诸多知名酒店，要想在众多的竞争对手中取得市场，市场定位是起着决定性作用。而要定好位，就必须进行市场细分。酒店市场细分的主要原因就是为了有效地使用酒店各种营销费用及资源。经过我们对市场的细分，使我们对市场有了正确的认识，于是制订了一套灵活多样的适合南新雅大酒店的OO体系。

3、其次，是引竞争战略与定点超越营销观念，以往的传统营销理念是以消费者为中心，但忽视了竞争者的营销略与行为。今天，市场营销内涵实质不仅是满足人类的需要和OO而是企业的冲突。因此，现代营销应树立一种既考虑顾客需要，又考虑竞争者的营销战略，在其指导下，去观察竞争者竞争者所谓“知已知彼、百战不殆”进而制定了并实施一系列制胜的营销措施，最终取得胜利。为了有效地争夺市场，我们采用定点超越的最新理念。所谓定点超越理念，就是当今很多知名企业采用的一种崭新的战略营销，以有效地与竞争者争夺市场。我们将自己与竞争者进行分析对比，将其中的领先者作为我们的发展目标，并通过考察将其先进的经验移植到我们日常管理中去。我们先后考察了上海的多家五星级的酒店，通过，加强各部门对工作程序、操作流程的细化、奖励销售等，并进行质检监督。同时，我们还考察了周边地区的同级酒店，利用我们自身餐饮的强项，隆重推出具有沪上大规模的海鲜城，并OO了整个集团公司联动的“三百万餐饮大派送”活动，通过餐饮促销，让各界人士对大酒店有客观的认识。这样一来，以餐饮带动了客房，形成了客房、餐饮“两翼齐飞”的经营态势。初步实践证明，定点超越的营销观念在现代酒店营销中的作用是不可低估的。

4、再次，顾客满意(CS)战略与服务营销：CS(CUSTOMERSATIS?FACTOIN)在营销学中是一个比较新的概念，它是由日本企业率先提出的经营战略，意即顾客满意战略，其宗旨在于促使企业努力探索有效的经营途径。改善经营方式，针对需求个性化的发展趋势，采取相应的经营措施，在顾客满意中树立良好企业形象，增强竞争能力，使营销取得成功。就饭店而言，要使服务成为行之有效的营销战略，就要让顾客满意。顾客满意不仅增加营业额，而且因为有良好的口碑，使顾客转化为潜在的业务OO员，节约了大量促销费用。

中级技师OO

1、烹饪和烹饪专业的性质和特点决定了要学习烹饪美学。从饭店的性质来说，也要求了解美得规律，掌握烹饪美学的基础知识，因为饭店是创造和OO烹饪美的精品行业。学习烹饪美学有如下几点重要意义。

2、学习烹饪美学，可以更好的弘扬中国饮食文化传统。中国是有五千年历史的文明古国，中国烹饪文化是民族文化的宝贵遗产，是我国各族OO几千年来辛勤劳动的陈国和智慧的结晶。饮誉全国的中国烹饪艺术，科学的总结了多种相关学科的成果和知识，并且日益发展成为一种愈来愈精密的综合性使用艺术。在烹饪一书中，蕴藏着民族的审美心理和审美趣味。因此，学习烹饪工艺没事是对我国传统的烹饪文化的弘扬、继承和发展。

3、学习烹饪美学，是适应OOOO形势下烹饪技艺发展总趋势的需要。随着我国现代化建设事业的不断发展，OOOO政策的深入贯彻，市场上的商品丰富，OO的生活条件改善了，人们需求的满足程度也的大较大的提高，生活从温饱型向小康型发展。人们越来越需要用现代营养卫生科学知识烹制美馔佳肴，越来越讲究，彩电的精美工艺，没事是梅花生活的艺术活动是追求艺术享受和精神愉悦，现代生活中，人际交往越来越频繁，交际有益少不了烹饪美学，调制人们日常生活，增加家庭欢乐情趣往往依靠烹饪美学，学习烹饪美学，就可以适应烹饪技术发展总趋势的需要。

4、学习烹饪美学，可以增长人们的烹饪审美能力和坚定能力，提高审美情趣和精神素质。美馔佳肴是具体的象，鲜明的使用艺术，饮食烹饪中满着浓厚的生活情趣和生活气息，学习烹饪美学，可以培养人们和审美鉴赏力和良好的系数修养，在审美享受中，心灵得到陶冶，艺术修养得到提高，学习烹饪美学，可以知道人们参与烹饪时间活动不断培养，人们的审美表现力和创造力。有美的审美情趣

关于市场营销的OO提纲

1、国内：由市场推动而兴起的中国经济型饭店正在开始探索自己的经营管理模式，由于中国经济型饭店正处于起步阶段，国内的专家在经济型酒店的定义、划分等方面还有很多分歧，对经济型酒店的营销策略的研究还不够深入和全面，与发达国家相比还有差距。

2、国外：国外的经济型酒店起步较早，发展较好，并且已经形成了一套完整的产业体系。因此，国外对经济型酒店的研究也较完善，关于经济型酒店的研究成果也比较丰富。对于经济型酒店的'营销策略方面的研究趋于成熟。

3、近年来，随着中国的经济迅速发展，中国酒店事业的发展也面临着激烈的竞争。经济型酒店在酒店业内的发展也充满了机遇，将会成为我国酒店业下一步发展的重点，在经济型酒店的发展中，如何制定和采取适合的营销策略，是提高经济型酒店的市场竞争力的手段中的关键。通过对经济型酒店营销策略的研究，找出我国经济型酒店市场营销存在的问题，并在此基础上，提炼出我国经济型酒店市场营销策略的措施，为我过经济型酒店的发展指明方向。

市场营销相关OO

1、随着经济的不断发展，人们的生活水平显著提高，对酒店行业的服务需求也在逐渐增多，这就促进了酒店行业的兴起和发展。大环境下，需要通过市场营销手段，促使酒店在激烈的市场竞争中站稳脚跟。本文通过分析当前酒店营销状况及具体的市场营销方式，旨在提升酒店的竞争力，使酒店在市场竞争中始终处于优势地位。

2、随着生产力的不断发展，商品经济的出现促进了酒店行业的兴起和发展。最早的酒店起源于18世纪，此阶段仅仅提供给消费者较为简陋的遮蔽建筑。19-20世纪是酒店行业的发展时期，大部分酒店已经能够提供给消费者安全、舒适、干净的服务。人们需求的增多，促进了酒店行业的发展。现如今，市场上存在各式各样的酒店服务以满足人们日益增长的需求，主要体现为更专业的服务态度和更高水平的服务态度。然而，目前供大于求的经济状态使得每日租出去的客房数量严重受到影响，空房空床位的现象时有发生，给企业的经济效益造成巨大损失，经济利润持续缩水，严重时出现企业破产的情况。层出不穷的各式各样的酒店互相竞争客流量，怎样在激烈的市场竞争中始终处于优势地位，是酒店行业目前所要解决的首要问题。大环境下，酒店行业需要将工作重心转移至利用市场营销手段促进其在竞争中取胜，以达到提高企业经济效益的目标。

3、目前，各大酒店已经将市场营销应用于客源竞争中，但酒店行业中依然存在对应用市场营销手段关键性认识不足的现象，部分酒店认为营销手段的采取是可有可无的，这种认知使得酒店严重缺失竞争力，甚至被市场所淘汰。另外，市场营销应用过程中尚没有形成一套完善的营销体系，这就使得营销过程中存在漏洞。市场营销专业人才的缺失，导致市场营销工作开展过程变得困难，仍旧采用传统的销售方式进行促销已不具备吸引力和影响力。随着科学技术的不断发展，电子信息技术已然应用到各种领域，酒店的营销工作也应该与时俱进，将网络信息技术融合到市场营销中，利用便利的互联网开展酒店的营销工作。其次，酒店营销工作开展时未制订一套完整可行的`营销计划，从而仅仅追求短时间内的良好效益，忽视了酒店的长远发展。营销工作人员的积极性和主动性不足也是营销工作难以进行的影响因素。同时，酒店行业要注重对自身品牌的打造。良好品牌的建设能够为酒店带来积极的营销影响，良好品牌的酒店本身就具备了一定的吸引力和影响力，这是我国要学习国际上知名品牌建设经验的原因。打造酒店品牌时，需要管理者投入大量的资金和精力，对酒店品牌进行积极宣传，有针对性地进行酒店品牌的建设，结合我国特色打造属于我们自己的品牌，为促进酒店竞争力的提奠定基础。

4、营销工作人员作为市场营销工作开展的关键，是酒店能否通过市场营销提升自身竞争力的重要人物。因此，酒店管理者要做到充分调动营销工作人员的工作积极性，可以通过增加员工的薪水激发员工努力工作的积极心理，还可以定期开展酒店经营活动，增强员工专业知识的培训。采用这种方式能够充分发挥工作人员的能动性，使得工作人员不再带有抱怨消极的心态面对服务人群，能够给顾客带来良好的消费体验。同时，酒店内部营销可通过内部奖励制度进行。对员工进行阶段测评，评价较优者通过一定的奖励鼓励，这种经营方式也能够调动员工以积极认真的态度投入到工作中，为酒店的市场营销提供基础支撑。