导读：食品卫生安全教育OO怎么写？想要在OO写作的时候顺利完成，大家应该都是会提前做好相关的规划的，就比如说参考他们的写作方式或者借鉴一些写作技巧，都是不可或缺的，本文分类为卫生教育OO，下面是小编为大家整理的几篇食品卫生安全教育OO范文供大家参考。

学校食堂食品卫生管理现状分析

　　【摘 要】 ?w校食堂食品卫生安全是影响到学校教育和可持续发展的重要因素，受到社会各方面的重点关注，一旦食堂食品卫生安全遭到威胁，将会直接影响师生的健康，也会造成教学秩序混乱。对此，学校要从实际出发对当前食堂食品卫生管理现状进行分析，找到当前管理工作当中出现的问题，以便针对性地提出管理策略，完善食堂食品卫生管理体系。

　　【关键词】 学校；食堂食品；卫生管理；现状；策略
　　学校食堂是广OO生集中就餐的场所，同时也是饮食安全问题发生的高危场所，所以做好学校食堂食品卫生管理工作成为了确保学校教学秩序和师生身心健康的重要保障。为了更好地提出食堂管理的科学策略，首先必须要认真分析当前食堂食品卫生管理的现实发展状况，做好有效的卫生监督检查工作，并结合问题提出针对性的管理完善策略。
　　一、学校食堂食品卫生管理现状分析
　　针对当前学校频发大型集体食物中毒事件的现实状况，社会各界对于学校食堂食品的卫生安全问题高度重视，也进一步对附近学校要做好卫生管理现状的分析，以便能够及时查找问题和提出解决对策。第一，学校食堂经营者缺乏对卫生管理的重视程度，不具备良好的卫生安全管理责任意识，而且学校当中尚未建立起完善的安全管理责任体系。第二，学校食堂从业人员的素质能力还有待提升，进而增加了食品安全的隐患问题。第三，学校食堂食品卫生管理有待完善，同时对卫生管理的监督检查力度还有待增强。
　　二、加强学校食堂食品卫生管理的策略
　　1.强化责任提高安全防范意识
　　学校食堂食品的卫生管理是一项影响学校管理发展的基础性工作内容，是学校得以可持续发展的根本保障，关系到学校师生的健康水平，也成为学校建设当中亟待改进的一项内容。要想做好学校食堂食品的卫生管理工作，首先必须要增强责任意识，做好食品卫生安全的各项防范工作，切实做到防患于未然。第一，学校要积极建立安全管理机制，并将食堂食品卫生管理纳入到安全管理的重要环节，抓好卫生管理的各项工作内容，落实好各方责任。校长要提高领导意识和责任意识，从整体上抓好卫生安全管理工作。第二，为了确保各项工作责任贯彻落实，学校要积极构建食品卫生制度以及安全管理制度，给出学校食堂食品卫生评比的标准，使得卫生管理工作的贯彻实施和责任落实具备坚实的制度保障。第三，学校食堂经营者要切实提高对卫生管理的重视，完善卫生安全管理责任意识，积极配合学校的安全管理责任体系建设，有效消除食堂食品卫生安全隐患，提高自觉防范和管理的能力，做到及时发现问题和及时整改。
　　2.提高食堂从业人员综合素质
　　食堂从业人员在学校食堂食品卫生管理当中扮演着重要角色，他们直接参与到卫生管理的各个环节，是与学校饮食安全关系最为紧密的人员群体。因此，食堂从业者的综合素质能力是影响到食堂食品卫生管理成效的关键所在，而且通过对当前卫生管理现状进行分析也可以清楚地发现食堂从业者的素质能力较差是影响卫生管理健康稳定发展的主要问题之一。从这一方面上看，学校需要切实在提高食堂从业者的综合素质方面着手做好教育培训的相关工作，使得学校食堂能够更好地服务于广OO生的生活。第一，学校要加强对食堂从业者的管理和培训，努力提高其专业素质能力以及职业道德素质，特别是要提高工作人员的责任意识以及奉献精神，根据他们的能力安排特定的岗位，以便能够进一步优化食堂的饮食结构，把握好饮食安全这一大关。第二，学校要积极开展和拓展健康教育宣传工作，做好健康教育的延伸，将饮食安全教育渗透其中，使得食堂从业者能够切实在专业能力、服务态度以及卫生管理技能等方面得到综合发展，最大化地发挥学校食堂食品卫生管理工作服务学校教育的积极作用。
　　3.完善食堂食品卫生管理体系
　　学校食堂食品卫生管理必须贯穿于卫生安全管理的全过程，从采购、验收一直到为广OO生提供饮食服务都需要把卫生管理渗透到各个环节，建立起完善的食堂食品卫生管理体系。第一，在采购食品时要做到货比三家和质量第一，严格把握食品安全的源头，控制好食品的安全质量。在采购时需要及时剔除容易出现卫生安全隐患的供应商，将风险扼杀在未起之中。第二，在采购验收工作的执行当中必须严格落实相关的管理规定，并对采购验收的过程进行有效记录。特别是针对于食用油等重要食堂食品物资的验收，需要做好全面严格的供应商资质检查，确保食堂食品的验收质量。第三，对于直接入口的食材以及相关设备要做好清洁消毒工作，如果在食品加工当中需要添加剂的话需要做好全面检查，确认符合安全规定之后才能使用。第四，要做好食堂从业者的卫生管理工作，对其进行全面体检，并严格依照有关制度规章审定从业资格。第五，要做好定期的安全卫生检查工作，实施全面的卫生管理监管。
　　总而言之，学校食堂食品卫生管理是学校安全管理的重要组成部分，关系到学校的稳定健康发展，所以需要积极建立完善的食堂食品卫生管理体系，找到问题的根源，并采用对症下药的方式提出有效的卫生管理措施，保障卫生管理的实施成效。学校要切实增强责任意识，注重提高食堂从业人员的综合素质，完善食堂食品卫生管理，为学校的长远发展营造健康稳定的安全卫生环境。
　　【参考文献】
　　[1]陈顺仙.《宜兴市学校食堂食品卫生监督量化评分情况分析》[j].江苏预防医学，2005年01期
　　[2]陆广智，杨卫国.《学校托幼机构食堂实施卫生监督量化分级管理前后卫生状况分析》[j].现代预防医学，2007年08期
　　[3]蒋冰玲，林祥.《梧州市食品卫生量化分级管理现状分析》[j].现代预防医学，2008年09期
　　[4]陈顺仙.《宜兴市学校食堂食品卫生监督量化评分情况分析》[j].中国食品卫生OO，2005年06期

重构OO食品卫生安全体系

　　内容摘要：OO购物已成为城市居民的首选，然而“OO”过后，随着人们食品卫生安全意识的加强，越来越多的人发现OO里的食品卫生存在诸多问题。本文就OO食品卫生隐患进行深入剖析，目的是重构OO食品卫生安全。

　　关键词：OO 食品卫生 保质期
　　
　　随着经济的发展，人们生活节奏日益加快，到大大小小的OO购买食品已成了人们生活的一部分。随着消费者食品安全意识和自我保护意识的不断加强，人们开始重新审视OO里的食品，发现OO食品存在诸多隐患，让不少消费者望而却步。调查显示OO食品安全问题，主要表现在以下几方面：
　　
　　食品储存、摆放不规范
　　
　　按照OO食品经营要求，易变质的食品应存放在保鲜柜里，不能在高温、常温下长时间摆放。有的熟食区明明有保鲜柜却非要把一些熟食放在保鲜柜外面，如有的OO十多种熟制品和凉拌菜盛放在玻璃橱柜内，还有的熟制品被摆在不具有保鲜功能的促销架上。散装食品如开心果、日本豆、香蕉片、鱿鱼丝等的容器或塑料袋敞开口销售，上面没有防尘的薄膜或玻璃盖。一些顾客就用手摸这些食品或有的顾客直接用手抓着品尝，OO工作人员大多是在一旁袖手旁观，并不声明这些食品不能用手接触。在散装熟食这块，顾客来购物打一个喷嚏，飞沫里包含了很多细菌和OO，而且是肉眼看不见的，消费者购买了这些食品就有可能传播很多疾病。
　　
　　熟食变质，食品过保质期
　　
　　根据食品卫生要求，熟肉制品一般应在10℃以下或60℃以上条件下销售，因为在此情况下，细菌和微生物不易繁殖。一时未销售完的熟肉制品应在6个小时内回锅彻底加热。同时，对于易变质的食品，应在保鲜柜内低温保存，必须在冷藏柜内销售。而一些OO的熟肉制品由于储存、摆放不规范，致使商品变质，却还在销售。OO的袋装食品如馒头、枣糕等根本就没有生产日期和保质期。凉拌菜盛放在玻璃柜内，没有标注生产日期，只是售货员从柜中取出用塑料袋装成一些小袋后，才在上面的标签上打印上今天的日期和保质期。但据笔者观察，一些OO每晚在闭店前，柜台内的凉拌菜都有大量剩余，而在次日OO开门迎客后，柜台上的凉拌菜并未标注生产日期，有鱼目混珠，以旧充新之嫌。有的OO在OO木耳、银耳、干果等干货时，一般是把大包装分拆后零售，生产日期往往只标注在大包装上，但顾客并不能看到这些大包装，结果令消费者无法找到生产日期，这不仅使消费者不清楚食品到底能存放多长时间，而且易让部分不守信誉的OO钻空子。更有甚者，有的OO进行造假活动，随意更改包装上的日期，欺骗消费者。
　　
　　购物篮卫生消毒不彻底
　　
　　OO里，购物篮都是一摞一摞放在地上，大部分篮子的提手、篮底以及一些缝隙里，都有污垢。OO里的工作人员不能做到及时清洗，致使消费者所购的货物常常发生交叉污染。如笔者曾见到一位顾客买了一双袜子放进购物篮后，才发现篮子的底部有渗漏的酱油，结果她马上把那双袜子又重新放回货架。
　　“OO”时期，各OO都能按有关要求及时、彻底地进行消毒，然而“OO”过后，有的OO就放松了店内的消毒，加之很多大型OO的通风情况不好，现场制作食品又多，致使店内空气污浊，很容易污染那些没有遮挡的食品。
　　
　　从业人员卫生意识淡漠
　　
　　OO里的熟制品柜台的售货员，一般都要求戴帽子、手套和口罩，但有的售货员虽然戴口罩，却把鼻子露在外面。还有的售货员在拿取熟食过程中，衣袖都碰到了食物上，却毫不理会，非常不卫生。由于有的售货员卫生意识淡漠，所以当他们见到有的顾客用手触摸OO的食品时，不但不能及时制止，有时他们自己还随便用手玩弄食品。
　　以上问题，究其原因，一是利益驱动，有些企业、部门见利忘义；二是监管不利，给人以空子钻；三是消费者自我保护意识差，无形中助长了这种气焰。为此，OO自身应先加强、完善管理条例，而卫生监督部门也应加强对OO食品卫生的监督，作为消费者要掌握一些食品卫生安全知识。具体措施为：
　　加强OO内部管理 OO所卖的食品，一种是OO自己调制，另一种是销售供货商的成品。对于OOOO的食品如凉拌菜，应尽量做到以销定产，以防过剩。闭店前剩余的拌菜可采取降价促销的方式，而对于确有剩余、质量完好的拌菜，第二天可告知顾客并进行打折销售。对于供货商的成品，一定要把住商品的质量关。对于OO销售的散装的直接入口食品，必须进行分装或在有防护罩的条件下OO，并最好设有专门售货员监督，为消费者提供分拣及包装服务，销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并设立禁止消费者触摸的标志，以防可能发生的交叉感染。经营者必须提供给消费者符合卫生要求的小包装，供消费者直接品尝的散装食品应与销售食品明显区分，并标明可品尝的字样。禁止将不同生产日期的食品混装销售。另外，OO的袋装食品或大袋拆零销售的干货，要有标明生产日期、保质期、产地等的标签。店内要保持良好的通风，定时消毒，购物篮定期与不定期消毒相结合，以便发现污垢及时清理。
　　加强食品卫生监督执法工作 为确保食品安全，国家应尽快制定OO食品卫生管理法及相配套的政策法规，同时加大监管力度。建立食品生产经营企业卫生诚信档案，在行业内公布违规行为，强化企业负责人的食品卫生责任意识和守法自觉性。
　　提高食品卫生安全意识 要在从业人员和消费者中普及食品安全知识。从业人员自觉地遵守有关规定，做好身体检查，持有效健康证明上岗。消费者也要增强自我保护意识，消费者的卫生意识淡漠，实际上是对商家的一种姑息，在购买食品时，注意识别品牌、生产日期、保质期等标识，同时在遇到食品卫生方面的问题时要敢于较真，共同促进OO食品卫生质量的提高。