目录：

炸鸡用玉米淀粉还是土豆淀粉

农业机械OO

炸鸡用玉米淀粉还是土豆淀粉

1、淀粉是一种常见的用于改善鱼糜凝胶强度的添加剂，其不仅能够改善凝胶组织，而且成本较低。不同种类的淀粉中有的含直链较多，有的含支链较多。直链淀粉和支链淀粉对鱼丸凝胶特性的影响也不同。支链含量高的淀粉，如马铃薯淀粉的凝胶结合能力、抗老化性、膨胀性及吸水能力强，对提高鱼糜制品的凝胶强度和持水性有较大作用；支链含量较低的淀粉凝胶结合能力弱、脆性大。

2、武汉轻工大学食品科学与工程学院、湖北省农产品加工与转化重点实验室的周 阳、胥伟、陈季旺、孙威、徐川雯在制作鱼丸时的擂溃过程中分别添加马铃薯淀粉和小麦淀粉，监测鱼糜凝胶强度、持水性和白度的变化，探究2 种淀粉对鱼丸品质的影响。

3、淀粉添加量小于10%时，鱼丸凝胶强度均随着淀粉添加量的增加而增大。小麦淀粉添加量为10%时，鱼丸的凝胶强度达到最大值1 498 N/cm2，继续增加小麦淀粉的添加量，鱼丸的凝胶强度逐渐降低，且差异较为显著。而马铃薯淀粉的添加量从10%增加到14%时，鱼丸的凝胶强度增加非常显著，马铃薯淀粉的添加量为14%时，鱼丸的凝胶强度达1 601 N/cm2。

4、随着小麦淀粉添加量的增加，鱼丸的持水性逐渐增加，当小麦淀粉的添加量为10%时，鱼丸的持水性达到最大值（928%），说明添加小麦淀粉显著提高了鱼丸的持水性。但是随着小麦淀粉添加量的继续增加，鱼丸的持水性增加并不显著，这可能是由于小麦淀粉添加量过多时，淀粉不能完全吸水溶胀。

农业机械OO

1、现代农业生产中，各类大中型农业机械已经在大面积作业的场合下普遍使用，但在山地和小面积的工况，大中型农业机械就显得力不从心。为满足此类要求，本文提出人力割麦机的设计思路。

2、设计方案涉及农业机械收割机，通过对比研发，综合考虑传动效率、结构外观、收割方式与加工成本，确定最合理方案。对割麦机的整体结构与关键组成机构做了具体设计与理论研究，设计内容包括收割机七大部分，分别为：手把、机架、机轮、刀盘、传动齿轮组件、换向机构和分禾机构。手把中间可折叠，折叠后收割机整体尺寸会变小，方便运输与放置。机架设计主要考虑机器的简单与轻便，所以结构尺寸较小，连接简单，所有零件与支板OO在一起。行走轮直径变小时，中心轴扭矩就会变大，所以行走轮直径设计的较小。切割部分采用上下刀盘结构，上刀盘转动时，下刀盘固定不动，切割麦秆主要有上刀盘完成。分禾机构负责拨倒和铺放割断后的麦秆，由下拨盘、中拨盘、上拨盘和行星轮系构成，割断后的麦秆由行星轮系拨出。所有机构选定后，对齿轮啮合、中心轴强度和轴承强度进行校核验证，并使用CAD绘图软件绘制所有零部件的零件图和收割机总装配图。

3、In modern agricultural production, various types of large and medium-sized agricultural OOchinery has been widely used in the large-scale work situations, but in the mountain and sOOll area condition, large and medium-sized agricultural OOchinery are insufficient. To me