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葡萄酒的品评

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葡萄酒的品评

1、毕 业 论 文（设计） 题 目： 葡萄酒品评和鉴赏 姓 名： 学 号： 年 级： 层 次： 专 业： 指导教师： 摘 要 葡萄酒品尝是通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉来测定酒的感官特性，评价酒的质

2、第 2 章 品酒前的准备 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 1 品酒的最佳环境 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 2 葡萄酒的适饮温度 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 3 醒酒 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 2 4 开瓶的步骤 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

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1、摘 要 ：根据茅台酒的历史与背景，结合现在社会白酒市场的总体情况和走向，分析了现在有些政策对茅台酒的影响，阐述了中国茅台酒的发展现状，提出了具有针对性的改善方法。

2、史载：枸酱酒之始也。早在 2000 多年前，今茅台镇一带盛产 HYPERLINK "http://baike.baidu.com/view/656737htm" \t "_blank" 枸酱酒就受到了 HYPERLINK "http://baike.baidu.com/view/1716htm" \t "_blank" 汉武帝“ 甘美之 ” 的赞誉，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。茅台酒历史 ：据 HYPERLINK "http://baike.baidu.com/view/42064htm" \t "_blank" 史OO载，公元前135年， HYPERLINK "http://baike.baidu.com/view/1716htm" \t "_blank" 汉武帝令唐蒙出使 HYPERLINK "http://baike.baidu.com/view/204940.htm" \t "_blank" 南越， HYPERLINK "http://baike.baidu.com/view/11751htm" \t

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1、[2]知和还说：“今富人，耳营钟鼓筦籥之声，口嗛于刍豢醪醴之味，以感其意，遗忘其业，可谓乱矣；侅溺于冯气，若负重行而上阪，可谓苦矣；贪财而取慰，贪权而取竭，静居则溺，体泽则冯，可谓疾矣；为欲富就利，故满若堵耳而不知避，且冯而不舍，可谓辱矣；财积而无用，服膺而不舍，满心戚醮，求益而不止，可谓忧矣；内则疑劫请之贼，外则畏寇盗之害，内周楼疏，外不敢独行，可谓畏矣。此六者，天下之至害也，皆遗忘而不知察，及其患至，求尽性竭财，单以反一日之无故而不可得也。故观之名则不见，求之利则不得。缭意体而争此，不亦惑乎!”强调“富人”不节制的物质享用追求导致“乱”“苦”“疾”“辱”“忧”“畏”，而此“天下之至害”。参见〔清〕郭庆藩撰，王孝鱼点校：《庄子集释》卷九下《盗跖》，第1012页，中华书局，1961年。

2、[3]比如，有人写道：“然则罪之所由生者何耶？可欲而已矣。故曰：罪莫大于可欲。由可欲故不知足，则虽有余而不止也。平为福、有余为祸。故曰祸莫大于不知足。”参见〔明〕焦竑撰：《老子翼》卷四引吕注，第101～102页，商务印书馆，1940年。

3、[8]〔宋〕蔡戡：《朝奉郎提点江南东路刑狱赵公墓志铭》，曾枣庄、刘琳主编：《全宋文》卷六二五九，第276册，第334页，上海辞书出版社、安徽教育出版社，2006年。

4、[10]王子今：《战国秦汉“酒人”略说》，《宜宾学院学报》2011年第3期。后收入孙家洲、马利清主编：《酒史与酒文化研究》第1辑，第80～88页，社会科学文献出版社，2012年。