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文献综述放在XX哪里

浅谈市场营销策略XX

文献综述放在XX哪里

1、的发展，人均收入大大提高，在餐饮行业中，消费者的需求更加多样化，因此餐饮企业是否有贯穿始终的高质量服务至关重要。与此同时，我国传统餐饮企业却有众多弊端，落后的营销模式，简单粗放的

2、，以及员工流失率高成为制约企业发展转型的瓶颈。纵观整个餐饮市场，可谓是内忧外患，一方面本土企业相互模仿，竞争激烈，很难在众多同质化的餐厅中脱颖而出；另一方面，“洋快餐”大举进军我国餐饮市场，本土化进程加快，获得了众多国人的喜爱，这更使得营销方面原本就落后于西方的传统餐饮企业更加捉襟见肘。在同样的大环境下，四川火锅企业海底捞却以细致入微的服务赢得了众多消费者的青睐，在餐饮行业掀起了一股海底捞热。海底捞所采取的服务营销模式正是传统餐饮企业所欠缺的，这也为传统餐饮企业的未来指明了方向，本文通过对传统餐饮企业和海底捞营销模式的分析，为传统餐饮企业提出了相应建议，这对传统餐饮企业提高可持续竞争力有着非常重要的意义。 20136

浅谈市场营销策略XX

1、报告期 营业额 除税前盈利/(亏损) 2008年12月 612,713 82,308 2009年12月 969,174 130,838 2010年12月 1,341,523 177,081 1994年3月 四川省简阳市海底捞火锅城正式开业，至2008年海底捞在全国6个省市开了30多家店，员工人数达到6000多名。2008年9月 公司被《当代经理人》XX主办的“中国餐饮连锁业成长十强”评为第一名。公司获由CECAXXXX化测评中心颁发“二零零八年度中国企业信息化500强的入选企业”。可以说海底捞的发展是显而易见的。为人称赞的热情服务成为了海底捞的招牌，2008年8000万营业利润让我们看到了海底捞的业绩。2009年5月荣获2008年度中国餐饮百强企业。2009年与2010年，海底捞分店增设13门家于北京，天津，沈阳等城市。公司员工达到10000多名。

2、四个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安、郑州，以“采购规模化，生产机械化，仓储标准化，配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。位于成都的生产基地，其产品已通过HACCP认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。

3、 海底捞的服务策略包括了环境规范化、服务理念化，以及差异化营销的特点。对于餐饮业以及连锁类餐饮业，环境规范化和服务理念化是不可获取的重要因素，例如国际大型连锁快餐业的肯德基，麦当劳等。海底捞集团也为其本身制作了相应的规范要求，海底捞服务的标准化要求每一个服务员都让客人觉得他们在尽心尽力的服务，高高兴兴的工作，并通过管理使其服务理念深入员工内心。

4、 针对海底捞属于餐饮业火锅行业这一特点，海底捞集团重点的服务营销策略实则是差异化营销。在国内市场环境中，火锅这一大类餐饮企业存在一些不可避免的共同点，很多火锅味道相似，尤其是川味火锅，以麻辣为主。如何在火锅店中做到标新立异，在地点、价钱和环境相似的情况下，服务好坏是食客是否回头的最重要因素。因此海底捞选择了服务差异化战略，而且把这个战略成功灌输到所有一线员工。