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中西方饮食文化差异开题报告

我国餐桌礼仪 OO

法国餐桌礼仪OOO忌

中国和西方的餐桌礼仪差异

中西方饮食文化差异开题报告

1、一，本课题的研究背景、目的及意义 研究背景 随着经济全球化及信息交流的加快，中西方文化碰撞尤为频繁，而礼仪是社会文化最 直接最全面的表现方式，餐桌礼仪在礼仪交际中更是占据了重要的地位，是我们交流与合 作的前提和试金石。学习和运用正确的餐桌礼仪，不仅仅是自身形象的需要，更是民族文 化的象征。 目的及意义 中国是礼仪之邦，中西方餐桌礼仪文化的差异是中西方文化差异的重要组成部分，在 世界文化融合过程中，不可避免的会出现文化冲突的现象，深刻的了解中西方餐桌礼仪是 文化融合的必要条件。我们要充分发扬我国优秀的民族文化并借鉴西方文化，求同存异， 只有这样这样我们才能建立我们的自信和优越感， 才能有对自身文化的高度认可和深刻觉 悟，建立一套完整的餐桌礼仪体系。

我国餐桌礼仪 OO

1、商务礼仪OO陈老师在课堂上给我们详细介绍了商务礼仪中餐桌礼仪的部分，并给我们播放了OO。在当代社会中，餐桌已成为社交的一个重要场合。餐桌礼仪在中国传统文化中占有重要地位。在用餐过程中，人们的修养可通过言行举止表现出来。正确的餐桌礼仪不仅显得优雅大方，更能给人以良好的印象。然而，在中西融合的今天，许多中餐礼仪却常常被人忽视，导致尴尬的场面发生。因此，掌握一些必要的餐桌礼仪对于以后的社交应酬显得十分重要。对此，我翻阅相关书籍并且上网查阅了相关资料，对餐桌礼仪做了详细的研究。 总的来说，餐桌礼仪可以分为以下三个方面：入座时的礼仪进餐时的礼仪离席时的礼仪 入座时的礼仪

2、如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务邀请，你会担心预算的问题。因此，要控制预算，最重要的是多做饭前工作，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来做主，如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他来点菜，除非是他主动要求，否则会显得不够体面。 如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家几口的菜。记得征询一下灼伤人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么”让大家感觉被照顾到了。另外，需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的OO，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。 吃菜

3、先请客人、长者动筷子，夹菜时每次少一些，吃饭时不要出声音，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太烫时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝，有的人吃饭喜欢用力咀嚼食物，特别是脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是

4、用餐时要注意文明礼貌，对外宾不要反复全彩，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人全彩，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感的。

法国餐桌礼仪OOO忌

1、西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，由于受到拜占庭文化启发，而制定一系列精到的礼仪。到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂而OO，皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起时，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。

2、在17世纪以前，传统习惯是戴着帽子进餐。帝制时代餐桌礼仪显得繁琐与严苛，不同民族有不一样的用餐习惯：高庐人坐着用餐，罗马人卧着进食，法国人从小被教导用餐时双手要放在桌上，但是英国人却被教导不吃东西时双手要放在大腿上。欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。

3、12世纪，当意大利文化影响到法国时，餐桌礼仪与菜单用语变得更为优雅与精致，教导礼仪的著作纷纷问世，应邀做客赴宴会时，必须注意下列几点，请帖上如果有注明H．S．V．R（敬请赐复），务必函复是否接受邀请。准时赴宴，不早到也不迟到。被主人请入餐厅时，必须保持站立着，直到女主人坐下来以后才能就坐。每道菜端上桌时，等待女主人示意才开始进食；用餐完毕，女主人站起来后，才可以离座。除了面包以外，任何食物都不可以直接用手指头碰触。面包不可以用刀切割，必须用手撕下一块，涂抹奶油后送人口中。切割食物时不可以发出声音，刀子始终不可以放入口中。每道菜用完后，必须将刀叉整齐地摆在盘上，喝汤时，用汤匙往外舀，就着汤盆边缘喝汤，在法国不可以倾斜汤盆，在其它国家可以向外倾斜，方便舀汤。

4、古代希腊人待客时，在进入餐厅以前会先请客人更换凉鞋，让客人感到轻松舒适，主人也会把最好的座位留给陌生人。而罗马人由于喜欢卧着进餐，不但餐前先沐浴，还换穿毛料的及膝长袍以方便躺卧。罗马贵族喜欢在三面有躺椅的躺卧餐桌用餐，上菜时仆役的双脚随着音乐的节拍移动，先端给主人。

中国和西方的餐桌礼仪差异

1、摘 要：文章介绍的是中西餐桌礼仪文化上的差异,比如饮食观念、饮食习惯及餐桌气氛和就餐话语等方面,以及产生的原因和障碍消除的方式,并以此为框架对宴客吃饭进行详细的阐述。通过对中西方餐桌礼仪文化差异的介绍,分析差异性存在的原因以及对对策的了解,有助于提高中西方经济文化的交流和合作的成功率,促进双方的发展。

2、跨文化交际(Intercultural Communication)是指具有不同文化背景的人从事交际的过程[1]。在交流中,人们常常喜欢以自己的说话方式来解释对方的话语,以自己固有的文化习俗来与他人交际,因此使得不同文化背景的人们在交际中常常感到困惑、 不自在,甚至产生不少误解、冲突和障碍,从而导致了跨文化交际的失败。俗话说:“人无礼则不立,事无礼则不成,国无礼则不宁。”[2]礼仪,作为一种交际工具,是人与人之间交流的道德规范和行为规则[3]。它是人际关系的“润滑剂”,能够非常有效地减少人与人之间的摩擦。所以交际礼仪作为联系沟通交往桥梁和纽带显得越来越重要。 而以宴请的方式来交际成为国际交往中很重要的一种方式。由于跨文化的存在,为了保证对外交往和接待服务工作顺利开展,避免唐突和失礼,就必须了解和熟悉各国餐桌礼仪习惯和特点。因此,知晓中西方的餐桌礼仪文化,有利于提高跨文化交际的成功率。

3、第一,饮食观念的不同。中华民族素有热情好客的优良传统。中国人请客吃饭,注重饭菜本身,追求“美味”――色、香、味、 形。宴席上的酒菜一定要丰富多彩。如果做得到,一定是山珍海味,美味佳肴。条件差一点的话,也有鸡鸭鱼肉,否则很难称得上请客[4]。同时,表达出对对方的尊敬。

4、然而,西方的.饮食观念却完全不同。他们重视“营养”,力求口味的清淡和膳食的均衡。林语堂先生说,英美人仅以“吃”为对一个生物的机器注入燃料,只要他们吃了以后能保持身体的结实,足以抵御病菌的感染, 其他皆在不足道中。因此,西方的饭菜会显得比较单调些。因而,中国人在英语国家做客或是进行商务宴请时,常常会产生误解, 觉得对方饭菜过于简单,缺少诚意。甚至出现个别人吃不饱的经历。