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安徽饮食文化网

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卤三国卤菜

中国各地美食文化

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1、? ? ? ?锅贴包是煎烙的馅类小食品，以面粉、鲜肉馅、水等为主要食材制作的美食。多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。宣城人喜食锅贴包，这体现在遍布街头巷尾的锅贴店数量上，更体现在人们乐此不疲起早排队的热情上。

2、? ? ? ?味重麻辣，各类蔬菜加上秘制汤底在砂锅里煨煮一定时间后，加入粉丝，铺撒上豆腐锅巴或点缀面筋果后再煨煮些许时间即可。麻辣粉丝的关键在于粉丝的选择。粉丝要弹、筋、细、滑，不断、不烂，烹饪之后才能软硬适中、入味十分、满口留香。

3、? ? ?宁国粑粑是宁国特色小吃之一，以香、软、油而不腻而出名，馅料取材广泛,有老腌菜、豇豆、萝卜、豆腐干、竹笋，甚至还有南瓜、韭菜等，另外加肉丝、灌鸡蛋也很美味。其做法简单，馅料包入面皮后用擀面杖擀成圆形，之后使用平底锅以油上下翻煎之，大约6分钟左右煎成。煎成后香味扑鼻，酥香味美。

4、泾县水东（今陈村镇）、茂林一带的餐馆，都惯于用水磨米粉经过发酵加糖蒸熟成一种米粉糕，蒸制时先用文火，后用大火，蒸熟之后，在光泽透明的糕面撒上桂花卤和青红丝，五颜六色，一般切成菱形小块作为桌宴糕点，或供应早市，名谓“发糕”。

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1、皖中包括江淮丘陵地区和长江冲积平原，这里有长江、淮河、巢湖等天然河湖，又有起伏的丘陵和纵横交错的丰饶田畴。盛产大米、棉花、茶叶、水果等粮食和经济作物，水产、家禽、家畜也多，是著名的鱼米之乡。较发达的水陆交通，促进了OO业的发展，文化也日臻繁荣，这些都给当地OO的饮食生活的改善创造了有利条件。

2、皖南山区群峰叠嶂，风景秀丽，又有新安江、水OO、徽水等河流，使山区拥有林茶之利，山麓盆地与河谷地区又适于农业耕作。这里地少人多，居民中经商的较多，加之山区物产需要外销，更促进了商业的发展。自唐来以来，巨商富贾，历代不乏其人。他们的豪华享乐生活，也必然要给当时的饮食生活与习俗带来某些影响。

3、淮河以南的皖中地区因为水产和家畜产量多，群众多以鱼肉、鸡、鸭、鹅及禽蛋等制做菜肴。尤以烹调水鲜、家禽、猪肉见长，讲究刀工、注意形色，除用盐和酱油等调味外，还适当以糖调味。农村居民口味偏咸。大别山区群众的口味也偏咸，还嗜辣味。

4、皖中群众还习用茶叶、木屑或稻壳的烟熏制肉肴。如用黄山毛峰等名茶熏制长江的鲫鱼，玉脂金鳞，芬芳可口。又如有二百多年历史的“无为熏鸭”，也是采取先熏后卤的独特制法。此外还有群众喜爱食用的腐OO肉、蜈蚣鱼、水晶荸荠圆、珍珠鸡、清炒鳝鱼、清炖甲鱼等传统名菜。农村中，除食用一般的时鲜蔬菜外，农民还喜爱食用腌制的腊肉、咸菜和豆腐O等。咸菜花样较多。

卤三国卤菜

1、? ? 安徽卤三国餐饮管理有限公司（以下简称“卤三国”），成立于2008年，多年来一直致力于打造中国餐饮界小本创富平台。历经十三年时光沉淀和打磨，卤三国由小到大，由弱到强，从一个小公司发展成如今的集团公司（三国集团），加盟终端店面遍布全国各地，成为如今连锁餐饮加盟品牌的领导者。

2、? ? 公司总部位于安徽省合肥市庐阳区，是一个集餐饮现代管理、餐饮技术研发、餐饮连锁直营、餐饮品牌建设、品牌技术合作、品牌OOOO为一体的综合型餐饮OO加盟企业。在国内餐饮技术研发与创新领域具有多年实战经验，凭借卤味熟食品牌连锁、技术转让及售后扶持取得的大发展，赢得了整个餐饮行业和市场投资者的良好口碑。公司旗下设立有：卤三国、魏王卤、茶农老卤、汉卤帝等众多餐饮品牌！

3、? ? 中国熟食卤味文化传承2000余年，卤三国不断挖掘传统饮食文化，将焖卤工艺与现代饮食习惯相结合，研发出多道经典焖卤菜品。三国旗下的菜品多是以三国文化为背景，用三国人物命名的卤味。其中的曹氏蹄霸和刘备老母鸡更是被认证为安徽名菜。曹氏蹄霸最大的特点就是入味好，而且色泽红润，香味扑鼻，皮、筋、骨髓一个味。而刘备老母鸡，肉质细嫩、鲜嫩爽口，不肥不腻。在多年市场经营中，先后获得“安徽省餐饮协会副会长单位”、“安徽名菜”、“安徽连锁餐饮十强品牌”、“安徽省优秀民营创新企业”“15诚信企业”、“全国食品安全示范单位”等多达30余类各项大奖，成果斐然。

4、? ?企业现有近300位员工，拥有了一批高素质的管理和销售型人才。公司下设产品研发中心、运营中心、培训中心、品牌策划中心、终端设计中心、大数据中心、营销中心、人事行政中心、财务中心等核心部门。不断致力于菜品系列研发、餐饮品牌策划推广合作、大众创业孵化等工作。如今，一个以三国文化为背景，以三国人物来命名的卤味，以绿色安全无添加为特色的新型卤味品牌“卤三国”已逐渐走向大众视野，走向餐饮OO界，打造出中国餐饮界真正的小本创富平台。孵化创业项目50多个，全国加盟店面超万家，带动就业群体超万人次。

中国各地美食文化

1、中国的饮食文化渊源流长，各地有着自身的风俗特色，不同地域的美食口味自然也不相同。我们都知道北方以甜食为美，南方人喜欢吃辣，各地美食文化究竟是怎样的呢？作为喜欢美食的我们，去旅游的时候都会品尝一下当地的美食，以下菜系是主要的地域美食代表。

2、苏菜以苏州、扬州、南京、镇江这四个地方比较出名，他的特点就是结合了南北方和沿海的口味，又鲜又香又浓但是不腻。苏菜的口味都是带点咸甜味的，第一次吃苏菜的人都开始大多会拒绝，听到菜带甜味就觉得不会好吃，但是吃过以后，真的就只会感叹了。

3、福建的闽菜也是非常有名了。福建临海，所以闽菜也少不了个“鲜”字。在闽菜中，天上飞的和水里游的比较出名。闽菜最有名的就当属佛跳墙了，可以说是一道实实在在的山珍海味。不过除了佛跳墙，荔枝肉、醉槽鸡、醉排骨，还是方方最喜欢沙县小吃里的沙县拌面，这也也都是非常有名的。去福建那边旅游的朋友除了佛跳墙，正宗的沙县拌面也一定要试试呢。

4、川菜的代表地当然就是四川了。每一个去过四川的人都应该对川菜留下了深深的印象，因为真的是太辣了。虽然辣，也无法否定它好吃的事实。川菜是的的确确是色香味俱全的菜系了。对我来说，它最吸引人的时候就是吃之前看着的时候，真的是看着就能流一串口水，但是最后还是会辣到受不了。川菜里面方方推荐的就是毛血旺了，很香很辣，但是很好吃。还有辣子鸡也是美味。