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南京XX大学XXXX

英国茶文化的特点

三明学院毕业设计XX

谈谈茶文化与茶艺

茶艺课需要什么准备东西

南京XX大学XXXX

1、课题名称： 茶具 设计 学院（系）： 艺术与设计学院 年级专业： 工业 设计 学生姓名： 胡永姣 指导教师： 李静 完成日期：2012年3月14号

2、随着人们生活水平的逐渐提高，品茶已经成为现当代人们的一种新的健康的生活态度和方式。茶具――这种盛茶的器皿也慢慢的时尚起来。科学技术的不断发展与新材料的开发与应用，使茶具加工工艺发展飞速。设计中体现明确以人为核心的基本思路，体现人、产品、环境的整体统一。中国市场正在迈向国际化、迈向全球，在学习发展西方先进技术与文化的同时发扬中国的传统文化，不仅市场更广阔，中国的文化也在继续传承。

3、设计应具有超前意识，敢于向传统的设计观念挑战, 勇于冲破习惯模式。从追求理性规律、经验到重视反常规、直觉；从习惯一个角度去认识对象，到多角度、多层次去认识对象。当然，也不能只是单纯追求形式上的标新立异， 还是要认真了解和研究人们的生活需要和审美爱好， 这样的陶瓷产品设计才符合时代的要求。

4、从商家的调查来看，品牌、价格、安全是大家最关心的问题，所以企业在营销过程中树立品牌、定价合理、攻击术依然是其发展壮大的核心。而从消费者的调查来看，安全、轻便、耐用、材质、造型是其最为关心的问题，才考虑到品牌与价位。 研究主要成果

英国茶文化的特点

1、摘要：英语教学活动中，将中英差文化的差异性比较作为媒介能够更好的激发学生的学习热情，并提高学生对于英国文化知识的理解能力。本文将简要分析中英文化的差异，其中物质层面的比较主要有茶叶、茶具和茶点三个方面，精神维度方面主要包含内质分析、文化分析、文学分析三个方面。并论述基于中英茶文化英语教学的主要内容及重要意义，旨在深入挖掘中英差文化的差异性价值。

2、随着我国经济水平及社会生产力的进步发展，我国的国际地位及国际影响力逐渐提升，因此与各国之间的经济合作及文化交流更加密切，其中英国作为世界的发达国家，我国与英国的贸易合作一直是国际发展的重点内容。英国社会中对于茶的热爱不亚于中国，并且茶文化在英国的发展也较为成熟和完善。由于文化历史以及社会制度的不同，因此在茶文化中中英存在一定的差异性，针对中英文化的差异性进行分析并融入英语教学事业中，有利于学生更好的理解英国文化，并且能够提高学生学习英语的兴趣和热情，为我国的对外交际和合作工作培养出综合素质较高的人才。

3、中国和英国的茶文化在物质层面进行比较将会更加直观的了解到中英茶文化的差异，，从茶叶的名字由来进行分析。根据社会调查统计结果显示，我国的大部分茶叶都有具体的名字，并且茶叶名字会选择具有悠扬深远意境之美的语言，通过茶名能够反映出我国博大精深的民族文化以及深厚的人文主义精神，例如“余姚仙茗”、“八仙云雾”等，将客观事物进行主观夸大进行描述而命名；部分茶叶的命名是根据地理位置，例如“西湖龙井”、“黄山毛峰”等，而“铁观音”、“太白银毫”等是根据人名典故神话故事进行命名。而英国茶叶名字的命名更多是按照喝茶的时间以及茶的浓度进行命名，例如“英式早餐红茶”“伯爵红茶”等。其次，根据茶叶的主要社会地位分析，中国人更加倾向于绿茶，而英国更加倾向于红茶。绿茶是我国众多茶叶品种最受欢迎的茶叶之一，绿茶具有“味醇、幽香”的特点，并且绿茶的下分种类齐全，茶叶的具体形状以及冲泡方式之间存在不同。绿茶本身不属发酵茶，因此在泡茶的过程中需要保持茶叶的新鲜度和鲜嫩度，因此在茶叶的冲泡之中，水的温度具有十分的讲究。而红茶更加符合英国人的口味和审美，红茶具有“高香、红艳和醇香”的特点，属于发酵茶类，因此发酵的过程是影响茶叶最终口感和质量的关键因素。由于红茶的性情较为温和，因此可以搭配较多风味的产品，例如肉桂、柠檬和蜂蜜等。并且由于英国的生活节奏较快，因此英国人会将红茶放在袋中，直接用热水浸泡，因此英式红茶的操作过程具有简单快捷的特点。

4、茶具是指饮茶时所用的器具，中英的茶文化之间存在较大的差异性，其中可以体现在茶具的.不同使用方式以及冲泡方式的不同。，中英茶文化在茶具的选择之中存在较大的差异性，中国的茶文化中十分重视茶具的选择以及使用，并且应对相应的茶叶品种，茶具具有丰富多样的特点。品质较好的茶具能够更好的呈现茶叶的醇香与质感，保证茶汤的色泽及香气，因此根据茶叶的品种以及个人喜好的不同，在茶具选择的过程中将面临着地域、材质、等不同影响因素的选择。例如，由于陶瓷文化的影响中国人更加偏爱陶器，并且陶砂类的茶具能够更好的保证茶水的味道、温度等。而英国的茶文化中更加倾向于瓷器的茶具，在英国文化之中认为瓷器代表着尊贵地位。其次，中国的茶具选择具有较多的规矩和程序，并且对于茶具的材质以及水的温度、浸泡时间等具有较高的要求。而英国的茶叶多为袋装的XX包装，对于冲泡的茶具以及水等要求较低，因此中英茶文化中，在茶具的选择以及冲泡程序中存在差异性。

三明学院毕业设计XX

1、目的：分析萍乡市公共场所茶具的卫生状况，为制定干预措施提供科学依据。方法2010-2012年采集萍乡市公共场所茶具，按照《旅店业卫生标准》（GB 9663-1996）、《文化娱乐场所卫生标准》（GB 9664-1996）、《理发店、美容店卫生标准》（GB 9666-1996）标准方法进行评价、分析。结果3年共检测公共场所茶具样品1152份，总体合格率为846%，旅店合格率最高为927%，美容美发店最低为693%，2010-2012年合格率逐年增高。结论萍乡市城区公共场所茶具监测合格率呈逐年上升，但是部分场所茶具存在微生物污染，主要原因是消毒工作未有效开展,公共场所卫生质量监督工作有待进一步提高。

谈谈茶文化与茶艺

1、文化主要包括物质行为文化与精神心理文化。随着文化的发展进步，文化不再是一种单纯的形态，而是一套价值体系。茶文化正是这种文化背景下产生和发展起来的。茶文化作为人类历史发展的代表，以茶叶作为基础经历了几千年的发展演变，而且许多传统的饮茶习俗还保留至今，成为人类文明发展的宝贵财富。随着人类对茶文化研究的深入，茶文化也逐渐渗透到现代教育之中，成为一门专业化的教育课程。在关于茶文化研究中，如何组织更科学有效的茶文化体系，构建茶文化的应用领域，是当前教育领域面临的主要问题，也是茶文化发展的核心内容。从20世纪80年XX始，一些学者就呼吁应当将茶文化作为专门的学科进行研究，茶文化有XX的研究对象，有一定的研究内容，有标准的价值体系。茶艺是茶文化的主要组成内容，随着茶文化的不断发展进步，茶艺教育已经成为茶文化研究的代表内容。随着当前茶艺活动的日渐繁荣，对于茶艺人才的需求也在不断增加，许多高校为了满足社会发展需要，于是开设了茶艺课程。茶艺课程所包含的内容十分丰富，但是茶文化仍是其前提和基础。

茶艺课需要什么准备东西

1、? ? ? ? 初识茶艺学，是因为舍友对茶艺很向往，她的名字也和茶有关，大二之前她就加入了茶艺社，早在选课之前她就看好了要选这门课。我迷迷茫茫中也不知道选什么好，觉着只要是能在轰轰烈烈的抢课大战中抢到那么几门课，已经算是不错了，况且我也没有对哪门选修课有十足的兴趣，所以当初修这门课的初衷很幼稚很简单——觉着一个人上一门课很孤单很无趣，于是便和舍友一样选了这门课，没想到还能很幸运地能被选中了。

2、? ? ? ? 我刚开始对茶艺有所兴趣的时候是2016年9月13日上的茶叶评审。在那节课上我第一次看到了评审用具，一个带盖的白色大口杯，边上有锯齿，还有一个无盖的小白碗，里面有一个小茶匙。学习茶艺的开始就是要学习分辨茶和品鉴茶吧。先干看后湿看，从茶叶泡之前的外形、嫩度、色泽、净度、干香以及泡之后的汤色、香气、滋味、叶底去细细品鉴。看到太平猴魁的时候真的觉得很不可思议，绿茶中还有那么宽大的外形的品种（可能之前喝的大多是毛尖毛峰），对于黄茶（在商务礼仪课上曾经因为汤色和绿茶有点相似误把霍山黄芽错认成绿茶）和白茶，希望以后能有机会再去慢慢钻研。学完本学期的课程，我应该能基本分辨一些常见的红茶、绿茶、青茶（乌龙茶）和黑茶了吧，抱着这种想法，我开始很期待每周茶艺课的到来。

3、? ? ? ? 接下来是认识各种茶和它们各自的泡法了。最先介绍的是绿茶。绿茶是茶叶中唯一的不发酵茶，这从它本身的颜色和泡出来的汤色就可以验证。我觉着绿茶是所有类别的茶中干看和湿看最接近自然的茶，正因为最自然，所以泡绿茶的水温才也是所以类别的茶中最低的吧，一般是80℃最适，嫩茶低温水老茶高温水，想想制作绿茶的材料一般都是叶尖儿呢，当然嫩啦。绿茶的品种有很多，大致可以分为炒青和蒸青两类，一看字面意思就知道，前者是炒制后者是蒸制，而相同点是——都不发酵。不同的绿茶冲泡的方法也不尽相同：外形紧结重实的绿茶如碧螺春、君山银针等采用上投法（在杯中倒入75℃至七分满后在水面上投入茶叶）；条索松展的绿茶如六安瓜片、太平猴魁等采用中投法（先在杯中倒入80℃的水至水杯的三分之一，放入茶叶后再加入80℃的水至七分满）；扁平光滑的绿茶如西湖龙井等采用下投法（现在杯中放入茶叶，倒入85℃的水至水杯的三分之一，大概15秒后再加入85℃的水至七分满）。绿茶因其有众多类别而分这么多泡法，人也是一样的，我们在生活中面对不同性格的人与其的相处方式也是不尽相同。泡好一杯绿茶不简单，同样的，学会与不同的人相处也是不容易。品质好的绿茶在茶艺中一般选用玻璃杯作为茶具，一来容易观赏，二来散热快防止温度过高使茶叶老化茶汤变味。为我们展示表演的是一位茶艺社的女同学，她表演的时候神色很专注，手法也很熟练，我被她深深吸引住了，一直看着她的手在各种泡茶的器具中轻快的穿梭。在绿茶的茶艺中我最感兴趣的就是“XX三点头”，当时给我们展示的女同学很轻易的就做的恰到好处，于是在练习的时候我也初次尝试了一下，这才体会到台上一分钟台下十年功的感觉，在舍友的帮助下练了三次终于成功了，但是也就恰巧成了一杯，看来要练成一门手艺还是要多多练习的。看着嫩绿的茶叶在水中慢慢地舒展开来，茶水融为一体，淡淡的清香漫入鼻尖，细细品味，那股清香又缠绕舌尖，一不留神就沁入心底。

4、? ? ? ? 再来说说关于红茶与乌龙茶的茶艺。与绿茶相比，这两种茶的茶艺更为复杂，而乌龙茶茶艺较之红茶茶艺，又更复杂了。红茶也有很多种，一般看外形颜色或汤色叶底就能把它与绿茶区分开来：从干看，它的颜色比绿茶要深；从汤色和叶底看，一般汤色鲜红、叶底肥后（因为制作红茶的材料大都为叶片）。学了红茶后，我想品品英国皇室曾经的XX红茶——正山小种，于是也买了正山小种回来，虽然只是福建当地小农家自己烘焙的不是很贵很好的牌子，也不是很正宗，肯定是比不上皇室的XX水准，但无论是干泡着喝或是和奶粉拌成奶茶，都别有一番韵味，泡上个四次还是有滋味且香味十分醇厚。红茶里又有工夫红茶，如白琳工夫、坦洋工夫。小时候看家里大人泡茶的时候，常常听大人说起工夫茶，在上茶艺课之前一直以为是“功夫”，看了PPT后才大吃一惊原来是“工夫”。再看看这个词的含义：指加工的时候较别种红茶下的工夫更多；指冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。工夫茶即是一类红茶的名字也是一类茶的泡茶手法，所以也不奇怪红茶的茶艺要比绿茶复杂了。我们课上用的是紫砂壶和品茗杯，感觉紫砂的颜色和红茶的颜色很像。想起国外用葡萄酒讲究红酒配红肉白酒配白肉，这和紫砂壶配红茶似有异曲同工之处呢。关于品茗杯，还有三龙护鼎的拿杯手法，就是使用食指与拇指拿杯口再用中指垫杯底，女生品茶还可以微微自然的翘起小拇指和无名指，细嘬一口，可谓是醇香入怀。还有公道杯，公道公道，是为公平也，若是把泡好的茶直接由紫砂壶中倒入品茗杯中，可能会因为水的量发生变化而影响到每一杯茶的口感。而这时候，公道杯就发挥了它作用，把泡好的茶先倒入公道杯再去分茶，就可以很好的保证每一杯茶的口感相同了，不禁感叹古人制作茶具的时候是多么的聪慧了。乌龙茶的茶艺和红茶差不多，但多了一个闻香杯。在我看来，乌龙茶十分神奇，因为它兼具了绿茶和红茶的特点，它介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间属于半发酵茶，所以乌龙茶泡开后，叶子中间为绿色，边缘则是红色，人们形象地将其比喻为“绿叶红镶边”。乌龙茶中的极品——铁观音，香高而持久，更有“七泡有余香”之说，使用闻香杯，是因为它能更好的让品鉴者一闻乌龙茶独特长久的香气。我喜欢乌龙茶茶艺里的那道乾坤倒转（龙凤呈祥）即把盖上品茗杯后的闻香杯倒扣，意喻吉祥。还有关公巡城、韩信点兵的手法，为原本静雅的表演添加了些许不可言说的小乐趣。乌龙茶茶艺由我的舍友进行表演，她的手法很娴熟优美，她说她也是得益于平时的勤奋练习。感觉每一个茶艺人都不容易，他们每一个落落大方的娴熟手法，都是经过了很多遍的练习，所以在观看表演的时候，不要打断他们，保持安静，让他们沉浸在茶的世界里，就是对他们最好的尊重。品茶的时候，慢慢的把闻香杯旋开，先搓一搓闻香杯闻一闻杯里的香气，细细的小酌一口，静静享受泡茶后的片羽惬意时光，真是无尽美妙。