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酒店服务质量管理相关OO

成本控制问题研究OO

酒店服务质量管理相关OO

1、内容摘要：随着我国市场 \o "经济OO" 经济的发展和经济全球化的进程的加快，商务 \o "旅游OO" 旅游市场将面临着一轮新的增长，给我国的高星级酒店带来了新的机遇。但随着商务客人的日趋成熟和高星级酒店竞争的加剧，我国的高星级酒店也将面临严峻的挑战。高星级酒店竞争，其核心是服务的竞争。所以，如何完善高星级酒店的对客服务体系，提升高星级酒店服务的价值，将是我国高星级酒店的重要课题。本文以高星级酒店对客服务体系为研究对象。文章在对相关文献进行全面梳理与分析的基础上，提出了高星级酒店的理论基础。通过实证研究，建立了高星级酒店对客服务体系的基本框架;同时提出了具体的对策与建议。

2、随着经济全球化进程的加剧，商务旅游迅速发展。20世纪90年代初，世界商务旅游年收入就己经达到39 5亿美元。进入21世纪，上升至世界旅游业总收入的25%。商务旅游市场己经成为了一个重要的市场。

3、了解，全球各地的人们不但惊叹于中国古老的 \o "文化OO" 文化，更倾心于这个年轻的发展中国家日益增多的商业机会。尤其是进入新世纪后，随着中国加入世贸组织、2001年北京申奥成功，以及一系列重大国际性活动在中国进行，世人对中国的商业机会看好， \o "投资OO" 投资、合作、业务往来不断增多，商务旅游市场将面临着一轮新的增长。一份国家级 \o "统计OO" 统计资料表明：在中国入境旅游者身份上，观光占43%，商务占32％，会议占 9％，探亲访友占 1％，商务及会议已占总份额的3

成本控制问题研究OO

1、? ? 房务中心、机房员工调整，商务中心、销售文员、前台之间合理调整，美工业务外包外聘，依照个别事务交付费用，减少固定人员薪水，减少专职销售经理代表编制，将其调到前厅部和餐饮部。对两个部门的销售经理代表工作时间安排作出调整，与两部门相同的销售经理代表需要熟知饭店餐饮产品，取代一部分点菜员，削减或者撤去专职点菜员岗位，餐饮部员工开餐之前必须到大堂迎接顾客，将自己包厢的顾客妥善照顾，热情接待，削减专职迎接顾客的员工数或者缩短其工作周期。次一级部门缩减人员，整合调整，交叉管理，互相补充，一人多用。?

2、? ? 开展部分岗位和时间段的业务外包，依照岗位和时间段给予服务，结算薪资时采用按小时、按时间段的方式，更多地使用钟点工。推行查房员弹性工作时间制，削减薪资，提高计件薪酬比例，按实际的查房数量计算薪酬，做查房员时工作时间根据查房量，急迫程度做出改变。洗餐具、洗衣房、做房、外包等业务委托给外部的专业公司，以计件的方式来核算工资。?

3、? ? 要加强对于在岗员工的关心照顾，其中的重要一点就是要提高他们的薪资，尤其要吸引技术精湛、忠诚勤奋的人才；保证其薪酬的增加，奖励其中贡献较大的优秀人才，利用薪酬留住他们。注重培养员工的业务技能，将其视为待遇的一部分，使他们受到除薪资外的其他方面的照顾。对于饭店的少数困难员工，工会、党等部门要积极开展组织各种活动，使他们感受到高档酒店的集体照顾。?

4、? ? 采购、餐饮和财务部门管理人和厨师长应该一同询问OO，标定OO并且及时掌握了解市场OO变化波动。财务部门依据OO的市场变化来确定重点原材料的采购价，从而调动采购人员的积极性，另外平行询价也能保证质量以及OO的公开透明。?