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关于中国传统饮食文化的OO

分析中国饮食文化特征OO

关于饮食文化的OO

茶油文化

关于中国传统饮食文化的OO

1、中国食文化与中国传统美学的关系渊源流长，传统审美思想渗透到食文化的整个领域。因为中国饮食早已超越了维持生存的作用，不仅是为获得肉体存在的需要，而且是为了满足人们的精神OO的需求，它如同绘画、音乐一样有着丰富多样的形式，以及深厚的审美意境和优雅的和谐美。从古到今，许多文人墨客通过撰文诵咏美食。陆游的《鹧鸪天》、苏轼的《老饕赋》、《猪肉颂》、《黄洲食诗帖》等。名画《朝熙载夜宴图》描写了当时唐代餐宴的盛景。画像砖《进食图》生动地描写了店小二送食的情景。这些是中华食文化艺术表现形式的典范。

2、“美”在中国传统艺术语言中得到了广泛的应用，“美”字的形成与食文化也有内在联系。古人认为，好吃就为美。后汉许慎的《说文解字》，对于“美”字采用了“羊大为美”的说法。“美，甘也，从羊从大，羊在六畜，主给膳也”“甘，美也，从口含一”。字的构成上“美”字也是“大”字与“羊”字的结合体。从类审美意识的历史发展来看，人类对于美的感受是与味、声、色所引起的感官上的OO分不开的，其表现形式是直觉化的，二者都是属于自然感受的愉悦。美食所带来的味觉的OO中已蕴含了美感萌芽。羊作为六畜之一，主要是使用，也是美味的象征。“羊大为美”体现了中华民族对于美的最原始的理解。中国也有许多文学艺术作品将味觉与艺术鉴赏联系在一起。如欧阳修：“近诗万古硬，咀嚼苦难嘬，又是如食橄榄，真味久愈在”（《六一诗话》），苏轼：“成酸杂众好，中有至味永”（《送参寥师》）。人们也常用“余香满口”形容优美的诗句，用“秀色可餐”来形容姑娘的美貌等等。

3、和谐观作为中国传统辩证的思维方式，是中华民族的传统审美根基。古人云“天地之道而美于和”，“天地之美，莫大于和”。“和”字从“禾”从“口”，“以和为美”的传统审美观念同样对中国食文化有着深远的影响，中国传统烹饪处处力求达到和谐的境地。《周礼》中所说的“割烹煎和”，为“和”是贯穿烹饪全部过程的'。西周史伯提出了“五味以调口”，他认为“故先王以土与金木火杂，以成百物，是以和五味调口……声一无听，物一无闻，味一无味，物一不讲”（《国语?郑语》），史伯认为单一口味的菜肴算不上美味，只有各种味道和才是美味。春秋时齐国的晏婴也提出“和如美羹”，用美羹来说明君臣和谐的道理。其实，以和为美不但要求是味觉感官上的和谐而且也是与身体健康相统一。早在先秦时期，中国人就已认识到摄取食物时偏好某一种味道或摄食过多均会引起疾病。《周礼?天官》就讲到，应该根据季节变化调节食物口味：“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”只有每天摄入的食物与自然气候相调和，才能有健康的身体。

4、古人云：美食不如美器。菜肴与食器搭配生动地体现了“以和为美”审美的观念。清代著名诗人袁枚，是广集众美的烹调爱好者。纵观古今美食与美器搭配关系的一个精练总结。，人们很注重菜肴与食器在色彩上的对比统一的关系，没有对比会使人感到单调，对比过分强烈也会使人感到不和谐。如将嫩OO的蛋羹盛在绿色的莲瓣碗中，色彩格外清丽，产生了清爽悦目的艺术效果。还有，在纹饰上食的料形与器的图案也要求相得益彰。根据菜肴掌故选用图案与其内容相称的器皿，如中国名菜“贵妃鸡”盛在饰有仙女拂袖而舞图案的莲花碗中，会使人很自然地联想到善舞的杨贵妃酒醉百花亭的故事。次之，菜肴与器皿在形态上体现了和谐的追求。如人们把八珍汤盛在水晶碗里，汤色莹澈见底，透过碗腹，各色八珍清晰可辨，使其增色不少。

分析中国饮食文化特征OO

1、【摘 要】：中国传统饮食文化源远流长，通过不断地演变发展形成丰富多彩、独具特色的文化瑰宝。其精湛的技术、养生理论等文化内涵对当代中国具有极其重要的意义，研究和发挥其优越性是我们始终坚持的目标。

2、饮食文化受自然、经济、地理位置和思想文化的影响不断发展。远古时期人类以生食为主，随之发展为熟食；烹饪技术由燎烤发展为蒸、煮、煎、炸等；饮食选材和菜系也不断丰富；饮食观也由“吃 饱”到“吃好”再到“吃出健康”；饮食风味也由闭塞的单一民族和地区融汇到如今的丰富多彩的饮食口味。

3、饮食文化包括三点：第一是食物的选材和加工。选材受季节、节日风俗、地域和食忌思想等的影响；加工又包括刀工和烹调技术，通过刀法可将食物分为条、片、丁、沫、丝等，其给人的视觉效果和口感截然不同，烹调方法更是中华民族智慧的结晶。第二是就人类而言，饮食文化包括少数民族、宗教和社会各阶层饮食文化。各个民族都有其独特的饮食文化习惯和代表性的饮食菜系；宗教饮食文化典型有OOO教忌食猪肉，佛教、道教的素食主义等；社会各阶层的饮食文化由物质基础决定，包括宫廷、士大夫饮食文化和百姓饮食文化等，各阶层在进餐时很讲究礼仪，也就形成了饮食礼仪文化。第三层次是与饮食有关的文学文化，包括历朝历代许多关于饮食介绍和文人对饮食的歌颂赞美的文学作品。

4、《素问·脏器法时论》： “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气”，这是最早关于膳食结构的记载，也是几千年来的择食原则。传统的膳食结构以谷物为主食，肉类、水果和蔬菜为辅食，坚持低脂、高蛋白、高纤维素饮食。“故谷不入，半日则气衰，一日则气少矣”告诉我们谷类乃人类维持机体运动的基础物质。几千年来，中国OO始终坚持平衡膳食观，合理搭配饮食。近年来，国内外越来越多的研究证实了中国传统膳食结构才是最科学的膳食结构，《中国健康调查报告》报告了美国康乃尔大学、英国牛津大学和中国预防医学科学院6年的合作研究结果：20世纪80年代，我国OO各种慢性非传染性疾病的发病率远低于西方发达国家，这与中国传统膳食结构密切相关，可见传统膳食结构的可传承性。传统膳食结构是中华民族智慧的结晶，[1]我们需矢志不移地坚持弘扬其优越性。

关于饮食文化的OO

1、在这个暗疾满天飞的岁月里，凡是是提到“暗疾”二字，很多人城市变得特殊敏锐，OOOO也不乏谈天一二。提出安康题目时，总会七嘴八舌，说谁谁因暗疾死了，又大概谁谁脑出血了送病院救济了……一致的题目不计其数！

2、2019年权势期刊《柳叶刀》颁布了一项茶饭与病症危害汇报，该接洽题为“195个国度的炊事危害对安康的感化，1990-2017：2017年寰球病症承担接洽的体例领会”。接洽指出此次领会了寰球195个国度和地域从1990年-2017年因茶饭题目而激励的各类病症领会。

3、该接洽指出截至2017年终寰球1/5的牺牲人丁均与茶饭安康相关联，在这份观察汇报更加醒目的果然是华夏。该接洽指出华夏因茶饭题目形成的牺牲人头居寰球榜首！华夏地域波及的茶饭题目血汗管牺牲率为599%，暗疾牺牲率132%均居寰球首位。并且一致的话语在这篇作品中不只一次提到选取茶饭的题目。

4、该接洽指出选取茶饭一致为高盐茶饭，且多种选取食品（腌肉、腊肉、咸菜）均生存高盐危害，华夏人的每人平均食盐摄入量胜过8g，汇报指出最好吃盐量该当为3g。对准这个题目华夏住户炊事指南贯串我国本质情景拟订了最好吃盐规范，倡导每天吃盐量不胜过6g。

茶油文化

1、腊月三十除夕以及各种民俗活动等，我们享受它而不自知的东西。中华传统文化应包括：古文、正月十五元宵节、对联、灯谜、御、国画、书法、清明节前后的寒食节、乐曲、赋、民族音乐、乐，之后是六艺、古诗、词语、四月五日清明节、文字、语言、七月七日七夕节、民族戏剧、曲艺中华传统文化应该包括思想、数、射覆、酒令、民俗等，再后是生活富足之后衍生出来的书法、音乐、歇后语等；传统节日（均按农历）有：正月初一春节（农历新年）、武术、曲艺:礼，也就是、八月十五中秋节、棋类、节日，融入我们生活的、射、五月五日端午节、书。传统文化是我们生活中息息相关的

2、有很多。“茶”字出于《尔雅?释木》：“槚，苦荼（即后来的“茶”字）也。”茶“的古称还有荼、诧、茗等。茶树喜欢湿润的气候，在中国长江流域以南地区广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，制作茶叶质量非常好，属于珍品。广泛流行于世界的保健饮品，起源于中国。中华茶文化博大精深，汉族饮茶已有几千年的历史。三皇五帝时代便有神农以茶解毒的故事。中国俗语中的开门七件事“柴米油盐酱醋茶”亦都表明茶在中国文化中的重要性。在古OOOO盛世的时候，茶也开始成为了文人雅士们的其中一个消遣，和“琴棋书画诗酒”并列。

3、 摘要 饮食文化 中国与美国的饮食文化比较 中美饮食观念的不同 中美饮食习俗的差异3 日常食俗特点4 饮食礼仪比较5 中国茶文化和美国的OOOO 中美饮食文化差异原因分析 结论